智慧冷鏈科技賦能，重塑餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)

時(shí)間：2024-11-28 11:56:22來(lái)源：food欄目：國(guó)內(nèi) 閱讀：

在快速發(fā)展的餐飲行業(yè)背後，冷鏈物流正逐漸成為連接餐桌與田野的「生命線(xiàn)」。從新鮮蔬果到速凍食品，從海鮮水產(chǎn)到肉類(lèi)製品，冷鏈物流不僅保障了食材的新鮮與安全，更推動(dòng)了整個(gè)餐飲供應(yīng)鏈的升級(jí)與優(yōu)化。

冷鏈物流：規(guī)模與需求的雙重增長(zhǎng)

據(jù)中國(guó)物流與採購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)調(diào)查，前三季度，冷鏈物流行業(yè)總體需求穩(wěn)步提升，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴大。冷鏈物流總額為6.40萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)4.2%。這一數(shù)據(jù)不僅反映了行業(yè)規(guī)模的迅速擴張，也彰顯了冷鏈物流在保障食品安全、提升供應(yīng)鏈效率方面的重要作用。

餐飲行業(yè)的復甦是冷鏈物流需求增長(zhǎng)的重要驅動(dòng)力。前三季度，餐飲收入為39415億元，同比增長(zhǎng)6.2%。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的提高，冷鏈物流在餐飲供應(yīng)鏈中的地位愈發(fā)重要。特別是生鮮電商的興起，更是對(duì)冷鏈物流提出了更高要求。

供應(yīng)鏈優(yōu)化：從田間到餐桌的無(wú)縫銜接

冷鏈物流的發(fā)展，不僅關(guān)乎食材的新鮮與安全，更關(guān)乎整個(gè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化與升級(jí)。以華鼎冷鏈科技為例，該公司致力於成為「中國(guó)的Sysco」，依託國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的軟硬體技術(shù)支持，為客戶(hù)提供高效協(xié)同的一站式冷鏈服務(wù)方案。目前，華鼎冷鏈科技已在全國(guó)擁有25個(gè)分支機(jī)構(gòu)、23個(gè)省級(jí)中心倉(cāng)，輻射全國(guó)除港澳臺(tái)和西藏以外的全部省區(qū)。通過(guò)自主研發(fā)的SAAS系統(tǒng)，華鼎冷鏈科技實(shí)現(xiàn)了食材工廠(chǎng)、連鎖餐飲品牌、經(jīng)銷(xiāo)商等的高效連接，服務(wù)餐飲終端門(mén)店超過(guò)20萬(wàn)家。

華鼎冷鏈科技的成功，不僅得益於其在冷鏈物流領(lǐng)域的深耕細(xì)作，更得益於對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的深刻理解與優(yōu)化。通過(guò)數(shù)位化、智能化的手段，華鼎冷鏈科技實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的全鏈條覆蓋，提升了物控的準(zhǔn)確率及配送效率，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加新鮮、安全的食材。

創(chuàng)新引領(lǐng)：新能源冷藏車(chē)的綠色革命

在冷鏈物流領(lǐng)域，新能源冷藏車(chē)的興起成為了一道亮麗的風(fēng)景線(xiàn)。前三季度，新能源冷藏車(chē)銷(xiāo)量為9257輛，同比增長(zhǎng)230.96%，滲透率達(dá)到22.4%。這一趨勢(shì)不僅反映了冷鏈物流行業(yè)的綠色發(fā)展理念，更彰顯了新能源技術(shù)在物流領(lǐng)域的廣(guǎng)闊應(yīng)用前景。

新能源冷藏車(chē)的推廣(guǎng)使用，不僅降低了運(yùn)營(yíng)成本，還減少了環(huán)境汙染。隨著一線(xiàn)城市新能源冷藏車(chē)設(shè)備更新佔比的不斷提升，綠色物流將成為冷鏈物流行業(yè)的新常態(tài)。

未來(lái)展望：冷鏈物流的科技化與智能化

冷鏈物流行業(yè)將繼續(xù)朝著科技化、智能化的方向發(fā)展。隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智慧等新興科技的不斷發(fā)展，冷鏈物流將實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)、高效的運(yùn)營(yíng)與管理。同時(shí)，綠色、低碳的發(fā)展理念也將貫穿冷鏈物流的全鏈條，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

在專(zhuān)家看來(lái)，冷鏈物流行業(yè)的未來(lái)發(fā)展離不開(kāi)技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新。通過(guò)加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提升冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量、推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)範化發(fā)展等措施，冷鏈物流將更好地服務(wù)於餐飲、食品等行業(yè)的發(fā)展需求，為消費(fèi)者帶來(lái)更加安全、新鮮、便捷的食材體驗(yàn)。

冷鏈物流作為連接餐桌與田野的「生命線(xiàn)」，在保障食品安全、提升供應(yīng)鏈效率方面發(fā)揮著不可替代的作用。隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)者需求的不斷提升，冷鏈物流行業(yè)將迎來(lái)更加廣(guǎng)闊的發(fā)展前景。未來(lái)，冷鏈物流將繼續(xù)以科技為引領(lǐng)，以綠色為底色，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展。