深耕餐飲渠道，李錦記紅冠如何讓大廚烹飪更出色？

時(shí)間：2024-04-11 11:26:49來(lái)源：food欄目：國(guó)內(nèi) 閱讀：

2023年國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)收入首次突破5.2萬(wàn)億元大關(guān),創(chuàng)歷史新高,同比去年上升20.4%。餐飲收入增速大幅領(lǐng)跑社會(huì)消費(fèi)品零售增速,給2024餐飲業(yè)的發(fā)展打了一劑強(qiáng)心針。隨著行業(yè)蛋糕越做越大,入局者急速飆升,洗牌重組加劇。企查查數(shù)據(jù)顯示,2023年,餐飲企業(yè)新增註冊(cè)超318萬(wàn)家,注吊銷(xiāo)數(shù)量超140萬(wàn)家,餐飲企業(yè)的生存發(fā)展仍面臨挑戰。

眼下,消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)、體驗(yàn)的追求提升,質(zhì)價(jià)比餐飲更加受到青睞。餐飲終端企業(yè)若要在競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)穩(wěn)定增長(zhǎng),需要經(jīng)受菜品差異化、質(zhì)價(jià)比提升、高效率運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)全域化等多重考驗(yàn)。

而對(duì)於餐飲終端上遊的渠道供貨商來(lái)說(shuō),同樣面臨不同渠道收益不穩(wěn)定,競(jìng)爭(zhēng)加劇,導(dǎo)致利潤(rùn)空間被壓縮。加之餐零渠道串貨現(xiàn)象嚴(yán)重,廠(chǎng)商渠道政策的搖擺,使渠道傾斜無(wú)法傳遞到終端,造成動(dòng)銷(xiāo)速度和銷(xiāo)量的不穩(wěn)定,困擾行業(yè)的難題急需緩解和解決。

調(diào)味品作為餐飲業(yè)風(fēng)向標(biāo)之一,對(duì)行業(yè)健康發(fā)展至關(guān)重要。李錦記洞察渠道夥伴的經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn),帶來(lái)針對(duì)性的解決方案——李錦記餐飲專(zhuān)供紅冠系列產(chǎn)品。

渠道專(zhuān)供升級(jí)紅冠裝,定製化提供優(yōu)質(zhì)解決方案

李錦記,作為136年品牌歷史的國(guó)際知名醬料品牌,不僅匠造出眾多家喻戶(hù)曉的經(jīng)典調(diào)味品,更暢銷(xiāo)100多個(gè)國(guó)家與地區(qū),覆蓋近 6 億人口,客戶(hù)夥伴遍布全球,成為極具華人滲透及廚師圈影響力的品牌,引領(lǐng)餐飲行業(yè)變革風(fēng)潮。

此次李錦記從醬油系列產(chǎn)品開(kāi)始,重磅推出餐飲渠道專(zhuān)供的紅冠裝產(chǎn)品,不僅是一次產(chǎn)品煥新,更是品牌發(fā)力餐飲賽道戰略方向的標(biāo)誌。

資源加碼,攜手渠道終端共贏(yíng)

此前的餐飲業(yè)務(wù),李錦記主要依賴分銷(xiāo)體系。近一年,李錦記進(jìn)行全新變革,將攜手廣(guǎng)大合作夥伴深耕渠道終端市場(chǎng)。通過(guò)“產(chǎn)品升級(jí)+生態(tài)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”雙輪驅動(dòng),重構(gòu)健康共贏(yíng)的夥伴體系,以強(qiáng)有力的資源傾斜和激勵加持,支撐餐飲復甦和中小渠道、餐飲企業(yè)的商業(yè)成功,持續(xù)推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。而紅冠裝上市,無(wú)疑是李錦記向市場(chǎng)傳遞的重要信號(hào)。

餐零分碼,有效保障渠道利潤(rùn)

餐飲零售區(qū)分運(yùn)營(yíng),是保障渠道利潤(rùn)的有效手段。通過(guò)產(chǎn)品和條碼的區(qū)分,將餐飲和零售渠道的銷(xiāo)售體系清晰劃(huà)分。不僅避免了“渠道竄貨”、“不同渠道競(jìng)爭(zhēng)衝突”等問(wèn)題對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間的擠壓,更有助於維護(hù)渠道和終端的利益,讓經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)更穩(wěn)更有保障,確保市場(chǎng)健康發(fā)展。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,更有效激活了餐飲專(zhuān)屬的激勵機(jī)制和促銷(xiāo)活動(dòng),讓資源傾斜更有針對(duì)性的落到真正相關(guān)的經(jīng)銷(xiāo)商和終端用戶(hù)手中,加速動(dòng)銷(xiāo)業(yè)績(jī)提升。

大師背書(shū),創(chuàng)新研發(fā)調(diào)味方案

餐飲產(chǎn)品升級(jí)紅冠裝,只是李錦記發(fā)力餐飲渠道的第一站。紅冠裝上市以後,產(chǎn)品會(huì)陸續(xù)從餐飲專(zhuān)供,逐步擴展到為餐飲需求而開(kāi)發(fā)的更有專(zhuān)業(yè)性的全產(chǎn)品系列。這些產(chǎn)品,都將獲得八大菜系名廚和多個(gè)餐飲賽道烹飪大師的共同背書(shū)。通過(guò)與烹飪大師的戰略合作,不斷在菜式和調(diào)味上研發(fā)創(chuàng)新。以產(chǎn)品和菜式為核心抓手,為不同賽道、不同價(jià)格段的終端用戶(hù)帶來(lái)更能提升菜品價(jià)值、提高出菜效率的調(diào)味方案。

強(qiáng)力賦能,實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)

針對(duì)重點(diǎn)主打產(chǎn)品線(xiàn),更將推出加量不加價(jià)大包裝,並通過(guò)產(chǎn)品對(duì)廚師提供更多激勵機(jī)制,為店主和廚師送實(shí)惠謀福利。伴隨這一進(jìn)程,李錦記在餐飲業(yè)服務(wù)方面也將全面加碼,與渠道合作夥伴形成精細(xì)化運(yùn)營(yíng),與餐飲品牌在菜式研發(fā)、後廚方案、聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)方面建立更深連結(jié),為全行業(yè)終端和廚師用戶(hù)強(qiáng)力賦能。

思利及人,助推餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

作為享譽(yù)全球的調(diào)味品牌領(lǐng)軍者,李錦記在餐飲業(yè)服務(wù)上資源加碼煥新出發(fā),以“長(zhǎng)期主義”眼光賦能餐飲生態(tài)發(fā)展。從產(chǎn)品、服務(wù)、生態(tài)等幾個(gè)維度的調(diào)整加碼中,可以看到李錦記正秉承永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神,通過(guò)餐飲專(zhuān)供為突破點(diǎn),持續(xù)夯實(shí)渠道體系的長(zhǎng)期利益,實(shí)現(xiàn)和客戶(hù)與合作夥伴的長(zhǎng)期共贏(yíng)。這不止是李錦記品牌業(yè)務(wù)的新圖景,更是品牌“思利及人”價(jià)值觀(guān)的必要使命。

這份使命,在每個(gè)方面都有李錦記品牌實(shí)力做支撐。李錦記以強(qiáng)大的研發(fā)力量,從產(chǎn)品角度賦能全球餐飲業(yè)品牌和廚師,更好傳遞中華飲食文化;堅(jiān)守“100-1=0”的零缺陷品質(zhì)管控理念,以世界品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理產(chǎn)品質(zhì)量,即使成本承壓,也始終堅(jiān)守底線(xiàn),這是對(duì)全球消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的體現(xiàn);而此次的餐飲零售的渠道精細(xì)化運(yùn)營(yíng),對(duì)李錦記運(yùn)營(yíng)能力也帶來(lái)新的挑戰,而為了推動(dòng)餐飲生態(tài)的高質(zhì)量發(fā)展,李錦記依然堅(jiān)實(shí)的邁出這一步!

李錦記以餐飲專(zhuān)供產(chǎn)品升級(jí)紅冠裝作為行動(dòng)旗幟,彰顯百年品牌重點(diǎn)加碼餐飲賽道的戰略,以及改善餐飲業(yè)難題、響應(yīng)國(guó)家新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的決心。我們相信,未來(lái)李錦記也將繼續(xù)以卓越表現(xiàn),助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。