走進(jìn)夢龍「燈塔工廠(chǎng)」：探秘冰淇淋高質(zhì)量「智造」之路

時(shí)間：2024-04-18 17:59:24來(lái)源：food欄目：國(guó)內(nèi) 閱讀：

啵！隨著聲音響起，一顆包裝完好的可愛(ài)多冰淇淋被機(jī)械手吸出，隨即傳送出生產(chǎn)線(xiàn)，掉落在廢品箱內(nèi)。

這是當(dāng)天被視覺缺陷檢測(cè)系統(tǒng)“捕捉”到的第19個(gè)不良品。如果單從外觀(guān)上看，幾乎找不出任何瑕疵，但打開(kāi)包裝，就會(huì)發(fā)現(xiàn)冰激凌蛋筒的上沿兒有一個(gè)小缺口。

“所有不良品都會(huì)被自動(dòng)檢出。”聯(lián)合利華和路雪生產(chǎn)基地生產(chǎn)線(xiàn)經(jīng)理周芃說(shuō)，任何結(jié)構(gòu)上的細(xì)微瑕疵，都逃不出“燈塔工廠(chǎng)”視覺缺陷檢測(cè)系統(tǒng)的“法眼”。

和路雪太倉(cāng)“燈塔工廠(chǎng)”視覺顏色識別系統(tǒng)

日前，記者來(lái)到位於江蘇太倉(cāng)的聯(lián)合利華和路雪生產(chǎn)基地——零距離探訪(fǎng)全球冰淇淋行業(yè)首家“燈塔工廠(chǎng)”，探索冰淇淋生產(chǎn)背後的數(shù)位化奧秘和高質(zhì)量保障機(jī)制。

由世界經(jīng)濟(jì)論壇等組織評(píng)選而出的“燈塔工廠(chǎng)”歷來(lái)被譽(yù)為“世界上最先進(jìn)的工廠(chǎng)”，是全球先進(jìn)位造業(yè)領(lǐng)域門(mén)檻最高、最具影響力的榮譽(yù)之一，代表了全球製造業(yè)領(lǐng)域智能製造和數(shù)位化的最高水平，也是先進(jìn)位造業(yè)的發(fā)展榜樣。截至目前，全球“燈塔工廠(chǎng)”總數(shù)已經(jīng)達(dá)到153家，其中62家位於中國(guó)。

聯(lián)合利華和路雪生產(chǎn)基地就是其中之一。早在2021年，這座斥資過(guò)億歐元的生產(chǎn)基地就憑藉著人工智慧模型、數(shù)位化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線(xiàn)、全程自動(dòng)化操作以及打通端到端的價(jià)值鏈等優(yōu)勢(shì)獲得“燈塔工廠(chǎng)”認(rèn)證。時(shí)至今日，也仍然是冰淇淋製造領(lǐng)域踐行“智能製造”的領(lǐng)先標(biāo)杆。

夢龍智能化柔性生產(chǎn)線(xiàn)

走進(jìn)這座“燈塔工廠(chǎng)”，仿佛置身童年記憶裡的《查理和巧克力工廠(chǎng)》：機(jī)械手、傳送帶有條不紊地高效運(yùn)轉(zhuǎn)著，只有少量工人在操作臺(tái)前控制…

“我們在供應(yīng)鏈的數(shù)位化、智能化改造方面進(jìn)行了一系列有益探索，整合了研發(fā)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)製造環(huán)節(jié)、銷(xiāo)售物流環(huán)節(jié)、質(zhì)量檢測(cè)環(huán)節(jié)的綜合信息，從而提高了整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)同運(yùn)作水平，”聯(lián)合利華北亞區(qū)冰淇淋供應(yīng)鏈總監(jiān)耿雷介紹，“特別是在無(wú)人幹預情況下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸(shū)出。”據(jù)悉，聯(lián)合利華和路雪生產(chǎn)基地擁有16條生產(chǎn)線(xiàn)，生產(chǎn)包括可愛(ài)多、夢龍、千層雪在內(nèi)的多個(gè)冰淇淋知名品牌產(chǎn)品。

無(wú)接觸組裝可愛(ài)多甜筒與紙套系統(tǒng)

在生產(chǎn)大廳，記者還看到一臺(tái)類(lèi)似X光機(jī)的設(shè)備，正在對(duì)即將裝箱的夢龍冰淇淋進(jìn)行“全身體檢”。工作人員告訴記者，這一環(huán)節(jié)是對(duì)產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行掃描，一旦發(fā)現(xiàn)有微小異物，冰淇淋就會(huì)被自動(dòng)“吸出來(lái)”。

夢龍生產(chǎn)線(xiàn)上AI質(zhì)檢系統(tǒng)

“利用最新數(shù)位化技術(shù)提升產(chǎn)品全生命周期的品質(zhì)控制是我們‘燈塔工廠(chǎng)’的亮點(diǎn)之一。”據(jù)周芃介紹，和路雪“燈塔工廠(chǎng)”建立了端到端的食品產(chǎn)品信息可追溯平臺(tái)，不僅可以保障工廠(chǎng)內(nèi)部的質(zhì)量管理，也可以對(duì)冷鏈物流過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控，滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)食品安全和質(zhì)量的關(guān)切。

雖然數(shù)位化技術(shù)極大提升了“燈塔工廠(chǎng)”的質(zhì)量控制水平，但對(duì)卓越質(zhì)量的追求同樣離不開(kāi)員工的努力。在工廠(chǎng)車(chē)間的面板上，隨處可見(jiàn)“追求卓越質(zhì)量，是每一位員工共同的責(zé)任”“我們都是質(zhì)量的締造者”等標(biāo)語，一些員工的事跡也被整理張貼出來(lái)，成為大家學(xué)習(xí)的榜樣。

據(jù)周芃介紹，這家“燈塔工廠(chǎng)”最大可年產(chǎn)冷凍飲品7.6萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)20億元年銷(xiāo)售額，還獲得了全國(guó)雪糕行業(yè)首張“同線(xiàn)同標(biāo)同質(zhì)”企業(yè)證書(shū)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡等海外市場(chǎng)，以高標(biāo)準(zhǔn)讓國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者享受統(tǒng)一的高品質(zhì)產(chǎn)品。