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網(wǎng)站首頁(yè)花菜怎麼炒
花菜又名菜花、花椰菜、甘藍(lán)花，因為形狀像花，所以命名中都有花字，然而這種菜有人喜歡吃有人不喜歡，其實(shí)我覺得要是能接受芹菜這種味道比較怪異的食物的，應(yīng)該都能接受花菜，可是花菜好不好吃還是取決於做菜人的手藝的。那麼花菜怎麼炒，下面給大家教幾招。
花菜怎麼炒
1、做法一
將花菜用小刀分割或用手掰成小塊狀後洗淨瀝乾水份待用;蔥切末;蒜切片;辣椒根據(jù)自己口味切滾刀塊狀。開(kāi)火，鍋燒熱後加入適量食用油，油熱至7成時(shí)，將蔥、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。待蔥蒜末炒出香味時(shí)，將洗乾淨瀝乾水份的花菜倒入鍋中翻炒均勻。翻炒1分鐘左右後，往鍋內(nèi)加入適量的涼白開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，待鍋中水即將燒乾時(shí)，加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，加適量老抽調(diào)色。再次轉(zhuǎn)大火，最後稍加翻炒即可關(guān)火出鍋，出鍋放蔥，美味的炒花菜就做好了。
2、做法二
將花菜掰成小朵，浸泡、清洗乾淨。五花肉連皮一塊切成薄片，生薑切絲，大蒜拍碎切小粒即可。 鍋中放水燒開(kāi)，放入花菜氽燙1分鐘，撈出瀝乾水，備用。鍋中放油燒熱後，倒入五花肉煸炒。炒至八分熟加入生薑絲、大蒜、豆瓣醬繼續(xù)翻炒。最後加入花菜和少許鹽翻炒即可出鍋。
3、做法三
把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲(chóng)殺出來(lái)，年菜、辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了，鍋內(nèi)倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊，放入五花肉片煸炒，五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微捲成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。肉湯滾開(kāi)冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花，一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)這樣幹煸出來(lái)的菜花，五花肉特香，菜花幹香爽脆特別適合下飯，在家做這道菜其實(shí)一點(diǎn)不難，還能保證食材新鮮。
花菜怎麼炒，以上為大家具體介紹了幾種花菜的做法，都是一些家常菜，有興趣的可以在家裡試一下，不喜歡花菜的說(shuō)不定會(huì)喜歡上，喜歡花菜的說(shuō)不定以上的幾種做法會(huì)更加好吃呢。總之，做菜也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，需要大家用心來(lái)做。
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