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網(wǎng)站首頁(yè)辣椒炒肉怎麼做
青椒炒肉絲是一道常見(jiàn)的家常菜，可是不同的人會(huì)做出不同的味道，也並不是每個(gè)人都做的好吃哦。辣椒炒肉，必須合理的分配出，兩(liǎng)者的分量，其中刀工也是十分重要的哦，要不怎麼說(shuō)按肉的紋理切出來(lái)比較好吃呢。下面我們就來(lái)看看，辣椒炒肉怎麼做。
一、辣椒炒肉怎麼做
材料：青椒二個(gè)，紅椒二個(gè)，瘦肉約 200克。
配料：蔥一根，姜二片。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、澱粉各適量。
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和澱粉，然後抓一下，拌均，放一邊醃製30分鐘至入味。
3、鍋內(nèi)什麼都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒乾水份，取出。
4、再放鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，下蔥頭和薑片煸炒，炒出香味兒。
5、再將醃好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調(diào)入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋!
青椒清脆、肉絲開(kāi)胃微辣，絕對(duì)版本的米飯殺手啊!
二、小貼士
1、青椒我家不太能吃辣，所以選擇微辣的辣椒，要是能受辣的，用小米椒吃著更痛快。
2、肉絲不用炒很久，快速翻炒至變色即可，這樣出來(lái)的肉絲才嫩滑的。
3、青紅椒先煸幹一下水份，吃起來(lái)會(huì)更脆一點(diǎn)，顏色也會(huì)更綠一些，所以最後放，不用炒太久，加入調(diào)料，翻炒均勻即可，這樣出來(lái)的青椒才會(huì)清脆的呢。
三、辣椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)
1、辣椒
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌症及其他慢性疾病;吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量;辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的「補品」。
2、豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產(chǎn)。
辣椒炒肉怎麼做，中國(guó)的菜餚講究色、香、味俱全，所以辣椒炒肉可以用青紅椒加以配色，同時(shí)還必須加入姜蔥等提香的輔料，具體的步驟以上已為大家介紹的十分清楚，在這裡就不多做介紹了。然後大家值得注意的就是辣椒得選好，辣椒也有辣的和不辣的哦，就看個(gè)人口味如何了。
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