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- 湖南臘肉製作方法
湖南臘肉，歷史悠久，中外馳名。製作全過(guò)程分備料、醃漬...
時(shí)間 : 07-06
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- 湘西臘肉的製作方法
湘西臘肉，口味麻辣鹹香，味美可口而深受消費(fèi)者的青睞...
時(shí)間 : 07-06
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- 低鹽蛋黃醬類(lèi)食品的製法
1、配方： 色拉油 550g 食醋 ...
時(shí)間 : 07-06
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- 無(wú)泥松花蛋製作工藝
在鐵鍋爐裡預置清水2kg，投入花椒、茴香及約茶適量，煮沸5...
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- 鮮嫩彩蛋的加工
鮮嫩彩蛋是目前流行於日本及東南亞的一種新型蛋品。...
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- 鹹肉加工法
鹹肉適宜在寒冬臘月加工。 l、選料 選用豬肋條肉、五...
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- 豬肉鬆製作法
豬肉鬆香味濃鬱，味道鮮美，於軟酥鬆，膽固醇低，蛋白質(zhì)高...
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- 龍井茶精製加工
龍井茶是浙江的特有名茶，向以「色綠、香鬱、味甘、形美...
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- 苦丁冰茶、奶茶的加工
苦丁茶是木犀科植物日本毛女貞的乾燥葉。它是一種食...
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- 紅茶加工技術(shù)
紅茶分內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩(liǎng)種。外銷(xiāo)紅茶在1966年以前浙江都...
時(shí)間 : 07-06
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- 綠茶的加工
綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生...
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- 山楂果茶粉加工技術(shù)
本品是新型固體飲料、即衝即飲，攜帶方便，它以山楂胡蘿...
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- 法式鹹成包的製作
普通法工麵包是鹹的。其常用配方是按純麵粉加水60T，酵...
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- 大米粉麵包的製法
將2kg精白米水洗後浸泡15h。瀝水，添加2g表面活性劑，與米...
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- 法式麵包的製作
主要的製作階段如下： 揉和：它的作用在於將麵團(tuán)的不同組...
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- 米飯麵包的製法
使糊化粳米吸水，瀝水後，在0.05MPa的壓力下，蒸20min，然後，用...
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- 麵包的老化及預防
在實(shí)際生產(chǎn)當(dāng)中，麵包的老化是一個(gè)很令人頭疼的問(wèn)題。 ...
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- 西瓜皮製醋技術(shù)
（一）配料 每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食鹽4k...
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- 小磨香油生產(chǎn)技術(shù)
小磨香油是以芝麻為原料，採用以水代油法製得的一種食用...
時(shí)間 : 07-06
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- 五香粉生產(chǎn)技術(shù)
五香粉是膳食烹調(diào)中常用的佐料，調(diào)味鮮美，可促進(jìn)食慾。由...
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- 黑糖醋的製法
將黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液濃度，調(diào)整為6-14...
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- 食用「鹽酸」的製作
這裡介紹的不是化學(xué)上的鹽酸（HCl），而是一種芬芳可口營(yíng)養(yǎng)...
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- 澱粉粘合劑的製作方法
這裡介紹的不是化學(xué)上的鹽酸（HCl），而是一種芬芳可口營(yíng)...
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- 水果保鮮塗膜劑
這是一種適用於柑桔、梨、芒果、檸檬等水果的塗膜保...
時(shí)間 : 07-06
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- 酸味劑的製法
本製法主要有兩(liǎng)道工序：一是在含蛋白質(zhì)原料中，或含蛋白質(zhì)...
時(shí)間 : 07-06