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網(wǎng)站首頁(yè)還能再美味一些嗎？----鵪鶉蛋燜雞
時(shí)間：2019-08-24 10:31:26來(lái)源：food欄目：雞肉做法 閱讀：
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「非常非常美味，以前做紅燒之類(lèi)的菜菜，我是必放辣醬的，也就是豆瓣醬之類(lèi)的，今天嘗試了一下不放的，味道非常鮮美，跟放了醬的感覺真的很不一樣。」
食材明細(xì)
- 鹹鮮口味
- 燒工藝
- 三刻鐘耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單難度
鵪鶉蛋燜雞的做法步驟
1買(mǎi)來(lái)的雞切塊洗淨，沸水中焯一下備用。
2鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
3如果雞身上的油較多，可以把肥的地方取下來(lái)，在鍋裡把雞油煉出來(lái)。
4煉好的雞油把油渣取出來(lái)不要，在油裡放入冰糖、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、草果和香葉，小火慢慢炸出香味。
5放入薑片和洋蔥，炒出香味。
6放入雞肉和鵪鶉蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
7加熱水沒過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)後，中小火燜10分鐘。
8加入香菇，再燜20分鐘大火收汁即可。
9起鍋前可以加一點(diǎn)芝麻油，可以吃啦，味道超棒的呢，試試吧。
小竅門(mén)
原料：雞肉 鵪鶉蛋 配菜：香菇 洋蔥半個(gè) 配料：薑片 花椒 幹辣椒2個(gè) 八角2個(gè) 香葉3片 桂皮1塊 草果1個(gè) 調(diào)料：冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽 胡椒粉 芝麻油 小貼士： 1、用雞油來(lái)炒配料今天也是第一次嘗試，還不錯，如果雞很瘦就另外放油羅。 2、不需要再放雞精，味道已經(jīng)很鮮美。 3、幹香菇也挺好，只是家裡正好買(mǎi)了鮮香菇，就用鮮香菇了。 營(yíng)養(yǎng)小貼士： 1、鵪鶉蛋 鵪鶉蛋味甘，性平。 有補益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。 鵪鶉蛋對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用；對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。 2、雞肉 味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。 3、香菇 香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有「山珍」之稱(chēng)。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有「植物皇后」美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬後轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。來(lái)自 美食天下 sunshinewinnie 的作品使用的廚具：炒鍋
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