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網(wǎng)站首頁(yè)Thyme chicken with tomato sauce 茄汁雞肉
時(shí)間：2019-08-24 10:31:26來(lái)源：food欄目：雞肉做法 閱讀：
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「關(guān)於茄汁的原料，是用番茄、番茄醬好呢？no no no~ 都不是啦，而是不起眼的番茄罐頭(Canned tomatoes)。選擇罐裝番茄的原因有二，一是番茄可於番茄原醬媲美，滋味較新鮮番茄更加濃鬱；二是保留了番茄固型果肉，可使醬汁更具質(zhì)感。罐裝番茄有切塊和整隻番茄之分，也有去皮與留皮之別，這道菜適合使用切塊的，不過(guò)手頭沒有，就用了整隻的番茄，後面攪碎即可，也無(wú)大礙。另外早晨順手取了百裡香嫩枝，買(mǎi)了些鮮蠶豆，這就開(kāi)始吧！」
食材明細(xì)
- 鹹甜口味
- 燉工藝
- 三刻鐘耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單難度
茄汁雞肉的做法步驟
1食材表：• 雞肉• 蠶豆• 百裡香• 洋蔥• 罐裝番茄• 杏鮑菇• 鹽• 橄欖油• 現(xiàn)磨黑胡椒• 高湯
2將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內(nèi)放置2個(gè)鐘頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩(liǎng)面（不易起油粘鍋），雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
3當(dāng)一面煎至金黃色後翻面再煎；
4將雞肉盛出待用，油留於鍋內(nèi)；
5煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；
6倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；
7倒入蠶豆一同翻炒；
8將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百裡香，鹽調(diào)味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；
9燉至雞肉軟嫩，開(kāi)蓋收汁即可享用，配上麵包就最合適了～
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