酒業(yè)新聞
茶業(yè)新聞
食品新聞
酒知識
茶知識
行業(yè)展會(huì)
茶道文化
茶藝
網(wǎng)站首頁(yè)去酸痛的樸素良方--紅酒燉草根湯
時(shí)間：2019-08-24 10:31:26來(lái)源：food欄目：雞肉做法 閱讀：
4張圖片
「每年立冬時(shí)節(jié)，尤溪城鄉(xiāng)家家戶(hù)戶(hù)都忙乎於「補冬」（喝草根湯，補身體），而且都說(shuō)在立冬這天「進(jìn)補」最有效。這習(xí)俗從哪年哪月開(kāi)始？本人不知曉，我想總有上百年不止吧。農(nóng)村人靠的是體力吃飯，辛勞勞作了一年，在冬令進(jìn)補，是為了來(lái)年有更強(qiáng)的體力。過(guò)往農(nóng)村人經(jīng)濟(jì)收進(jìn)少，高麗（參）、洋參、鹿茸對(duì)他們來(lái)說(shuō)是不敢奢看的奢侈品，但他們懂得「就地取材」，利用房前屋後的山前山後野生野長(zhǎng)的草根來(lái)強(qiáng)身健體。如今，對(duì)手裡有錢的城裡人和富裕起來(lái)的農(nóng)民，各種補品保健品不再是買(mǎi)不起的奢侈品，但是他們還是對(duì)這真正純自然的草根湯情有獨(dú)鍾。 在尤溪有草根市場(chǎng)，有生產(chǎn)銷(xiāo)售罐裝密封草根湯的企業(yè)，有以草根湯為主要原料的系列菜餚。草根湯配方眾多，可使用的草根有20多種，居家配製草根湯可到草根攤上根據(jù)家人的身體特性請賣草根的老藥農(nóng)幫助選擇幾種配伍。以草根湯為主要原料的系列菜餚中，在2000年三明市政府接待系統(tǒng)舉行的地方風(fēng)味菜點(diǎn)交流會(huì)上「壇燒四味草根湯」受到了大家的一致好評(píng)，成為了尤溪的一道宴席名菜。 老公在幾年前出過(guò)多次車(chē)禍，每次都是摔到腿。最嚴(yán)重的時(shí)候是腳腕的骨頭斷裂。還好年輕恢復的好，不過(guò)這個(gè)功勞是他老爸的。公公懂點(diǎn)接骨和草藥，把這個(gè)斷裂的腳治好了。平時(shí)都活潑亂跳的，可以現(xiàn)在年紀(jì)大一點(diǎn)就有點(diǎn)後遺症出來(lái)了，特別是溼氣重的時(shí)候。現(xiàn)在碰到冷 溼氣重的時(shí)候他的腳都會(huì)酸痛。 回家的時(shí)候我告訴媽媽聽，媽媽弄了一大堆祛風(fēng)溼的草根給我帶回來(lái)。我老家的老一輩人，都是自己上山挖草根。一年煮個(gè)2大鍋的草根湯來(lái)喝幾乎一年都沒有什麼酸痛。他們煮一次放上1百多種草藥，草藥幾乎都是增強(qiáng)抵抗力的去除酸痛的，一大鍋的水熬到一臉盆，不過(guò)那樣一煮就是一天。到現(xiàn)在還有人去挖，不過(guò)現(xiàn)在這樣煮的比較少了。大家的鍋灶都是液化氣，都是吃一點(diǎn)燉一點(diǎn)。」
食材明細(xì)
- 其他口味
- 燉工藝
- 一小時(shí)耗時(shí)
- 普通難度
紅酒燉草根湯的做法步驟
1材料：梅花藤5片 提雲草1把（用手抓） 杜仲1把 雞肉半隻 生薑4片調(diào)料：紅糯米酒半碗 鹽巴適量
2.砂鍋內(nèi)注入冷水。
3.倒入洗淨的雞塊和生薑片。
4.倒入料酒。
5.倒入洗淨的草根開(kāi)大火待水燒開(kāi)在轉(zhuǎn)小火煲90分鐘。
6.倒入適量的鹽巴就可以上桌了。
小竅門(mén)
*如果有時(shí)間可以把草根湯先燉出來(lái) ，在倒入鴨子燉上40分鐘。 *燉草根湯其實(shí)最好是用冷水慢慢熬，我沒有時(shí)間久一鍋燉了、 *料酒一定要加會(huì)去腥味，還有草根湯加了料酒功效大增。、 *不要看它說(shuō)的會(huì)澀 苦 燉出來(lái)的湯汁其實(shí)很好喝 *不一定要雞肉 鴨肉 排骨都可以。加了肉進(jìn)去也會(huì)吸收一些苦澀的味道。來(lái)自 美食天下 依然美食 的作品使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、湯鍋、砂鍋、煮鍋
鄭重聲明：部分文章來(lái)源於網(wǎng)絡(luò)，僅作為參考，如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán)，請聯(lián)繫我們處理！
標(biāo)籤:
上一篇：重慶雞公煲
下一篇：香辣雞肉漢堡
相關(guān)推薦