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網(wǎng)站首頁(yè)雞肉丸子
時(shí)間：2019-08-24 10:31:26來(lái)源：food欄目：雞肉做法 閱讀：
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「冬天，經(jīng)常做些丸子，如豬肉丸，魚肉丸，雞肉丸，豆腐丸等等，氽熟後放涼，放冰箱速凍，隨吃隨取，蒸或烤或煮一下，就可以上桌了，還可以放火鍋或燉鍋，很方便。」
食材明細(xì)
- 酸鹹口味
- 煮工藝
- 一小時(shí)耗時(shí)
- 普通難度
雞肉丸子的做法步驟
1準(zhǔn)備好材料，雞肉選雞胸肉
2雞肉和肥肉切小塊，放絞肉機(jī)打成肉蓉
3打成蓉的雞肉加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，蛋清，雞精攪起勁，然後多次加入水澱粉攪至肉蓉起膠狀
4攪拌好的肉蓉靜放30分鐘以上
5鍋中放水，將肉蓉擠成小丸子，放入水中，等丸子全部做好後，開(kāi)小火，慢慢將丸子氽熟，撈出備用
6炒鍋燒熱，下油，下蔥薑末炒香，加入番茄醬一起炒香
7加入一碗水燒開(kāi)
8倒入氽熟的丸子，大火收幹汁即可盛出
小竅門(mén)
1、肉蓉一定攪拌起勁後，再分次加水澱粉攪拌至膠狀 2、加入少量肥肉會(huì)讓丸子口感更好 3、攪拌好的肉蓉靜放一段時(shí)間（一般放冰箱過(guò)夜），做出來(lái)的丸子更脆，爽口來(lái)自 美食天下 心曲之旅 的作品使用的廚具：炒鍋
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